Z bývalej elektrárne kedysi spravili filmové štúdio. No a teraz ho premenili na najväčšiu reštauráciu planéty. Obracať sa v nej bude viac ako 200 kuchárov, ktorí za pár dní pripravia neuveriteľných 13 miliónov jedál. Asi je jasné, že leží vo Francúzsku na predmestí Paríža…
Plné emócií, vášne, vzrušenia ale aj gigantických porcií jedál. Leto 2024 znie a ešte len bude žiť športom. Už o pár dní štartuje v Paríži športový vrchol roka – Olympijské hry. Pot však nebude tiecť len z účastníkov, či divákov na tribúnach, ale aj z kuchárov v areáli.
Gigantická reštaurácia
Asi nikoho neprekvapí, že olympijská dedina sa na pár dní stane sídlom najväčšej reštaurácie na svete. Francúzska kuchyňa sa radí medzi top 10 kuchýň sveta. Miestnu gastronómiu prirovnávajú k umeniu i preto, že z krajiny pochádzajú svetovo najlepší šéfkuchári. Tento raz sa však skutočne budú obracať o trochu viac…
Čo bude ich úlohou?
Nakŕmiť 15 000 športovcov z 208 rozličných území a národov. 200 kuchárov denne pripraví viac ako 40 000 jedál. Variť nebudú len v olympijskej dedinke, ale aj na ďalších 14 miestach, kde budú športovci súťažiť.
Počas dvoch týždňov olympijských hier a počas tých ďalších dvoch paraolympijských navaria kuchári takmer 13 miliónov jedál. Pre porovnanie: podobné množstvo zjedia športovci až na desiatich futbalových majstrovstvách sveta.
500 receptov plných svetových chutí…
…pri ktorých šéfkuchári strávili niekoľko mesiacov. Pre športovcov bude k dispozícii ázijská alebo francúzska chuť, ale aj medzinárodná či afro-karibská. Vývoj jedál závisel aj od kultúrnych noriem aj športových disciplín. Džudistu a gymnastku predsa nezasýti totožný pokrm.
Jedálniček teda prispôsobili aj výžive, estetike a kvalite. Cieľom bolo dokonca znížiť i uhlíkovú stopu jedál…
Ako to dosiahnu?
Organizátori sa sústredia na domácu kvalitu produktov. Všetko mäso, vajíčka alebo mlieko bude čisto z Francúzska. Naviac, jedna tretina potravín bude výlučne rastlinná. Dokonca štvrtina ingrediencií pochádza len z Paríža a jeho okolia.
Hry majú byť historicky najudržateľnejšie
200. Presne toľko fontán s vodou, džúsom a sódou nainštalovali do olympijskej dedinky. V hre sú aj opakovane použiteľné poháre, na jednorazové môžu zabudnúť.
Dva týždne, na ktoré sa nielen športovci, ale aj kuchári pripravujú roky. Olympiáde v Paríži možno prisúdiť rôzne prívlastky. Prvá vo francúzskom zámorí, prvá s najväčšou reštauráciou sveta alebo prvá v štýle rodovej rovnosti. Historicky po prvýkrát bude súťažiť takmer totožný počet žien a mužov.
Autor
Čítať viac článkov